Emacs のパスがおかしかったので修正．

まず，TeX 環境を Emacs で整えようと，以下のサイトを参考にシェルスクリプトを記述し，/usr/local/bin 直下に配置した．

モダンな日本語 TeX 環境を整える - Qiita

その後，Emacs から C-c t j によって TeX ファイルをコンパイルしようとすると，以下のエラーが生じた．

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Call `platex2pdf ipsj_11t4054x.tex'
/usr/local/bin/platex2pdf: line 18: platex: command not found
/usr/local/bin/platex2pdf: line 19: dvipdfmx: command not found

typeset exited abnormally with code 127 at Sat May 14 15:50:32 (0.06 secs)

パスが通っていないっぽいので，下記サイトを参考に exec-path-from-shell を導入した．

purcell/exec-path-from-shell: Make Emacs use the $PATH set up by the user's shell
EmacsでPATHの設定が引き継がれない問題をエレガントに解決する - Qiita

それでもうまくパスが通っていないように見えた．emacs上から M-x getenv して PATH を選択すると，emacs 上の環境変数の内容を確認できる．確認したところ，自分が普段使用している zsh の .zprofile ではなく，.bash_profile が参照されていることがわかった．

これは，普段使いは homebrew でインストールした zsh なのだが，OS のデフォルトシェルが bash になっていたためだった．ちなみに，デフォルトシェルは echo $SHELL で確認できる．

シェルを変更するには chsh コマンドを使用する．

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$ cush -s /usr/local/bin/zsh

ただし，homebrew 等でインストールしたシェルを設定するには，/etc/shells にそれを追記する必要がある．

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# List of acceptable shells for chpass(1).
# Ftpd will not allow users to connect who are not using
# one of these shells.

/bin/bash
/bin/csh
/bin/ksh
/bin/sh
/bin/tcsh
/bin/zsh
/usr/local/bin/zsh # <- これを追加

設定後はPCを再起動すること．
その後，無事 TeX ファイルをコンパイルできた．

Terminal の設定で /usr/local/bin/zsh を起動するようにしていたので，気づかなかった…

Macでログインシェルを確認/変更するいくつかの方法